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Oeufs de cent ans

Category: ENTRIES | Worktime: 4800 Mn | Quantity: 4 portion

Ingredients

  • 3 oeufs à écailler délicatement
  • 1 oignon
  • gingembre au goût
  • 15 ml (1 cuillérée à soupe) de cognac ou de whisky
  • sel et poivre

Preparation

  • Trancher les oeufs dans le sens de la longueur, en 6 morceaux par oeuf.
  • Découper l'oignon et le gingembre en fines lamelles.
  • Mariner les oignons et le gingembre avec du vinaigre et l'huile en y ajoutant du sel et une pincée de sucre; pendant 1 heure.
  • Pour servir : placer les oeufs dans le plat de service, placer les oignons et le gingembre tout autour. Arroser les oeufs de cognac.

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© Recipes of the Chief WANG.

Recipes of Chinese Cooking

The Chinese eat mainly the rice as cereals.

As meat, it's pork, chicken, fish, eggs and sometimes beef and lamb.

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