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Omelette au boeuf Fou-Young

Category: MEATS | Worktime: 4200 Mn | Quantity: 4 portion

Ingredients

  • 500 g de viande de bœuf
  • 5 ml (1 cuillèrée à thé) de fécule de maïs ou de manioc
  • 5 ml (1 cuillèrée à thé) de bicarbonate de sodium
  • 30 ml (2 cuillèrée à soupe) de sauce soja
  • 30 ml (2 cuillèrée à soupe) d'huile
  • 30 ml (2 cuillèrée à soupe) d'eau
  • sel au goût
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 oignon émincé
  • 2 branches de céleri émincées
  • petits pois verts
  • 6 à 8 oeufs
  • riz blanc

Preparation

  • Couper la viande en tranches fines.
  • Ajouter la fécule de maïs ou de manioc, le bicarbonate de sodium, la sauce soja, 15 ml (1 c. à soupe) d'huile, l'eau et le sel. Laisser macérer 1 heure.
  • Chauffer le wok à feu vif. Ajouter le reste de l'huile, l'ail, l'oignon, puis les morceaux de viande en les retournant. Cuire 3 minutes de chaque côté.
  • Ajouter le céleri et les petits pois. Mélanger. Réserver au chaud.
  • Verser les oeufs dans la poêle et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prise. Déposer le mélange de légumes et de viande au centre et ramener les bords de l'omelette sur le mélange.
  • Déposer dans un plat de service et verser la sauce.

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© Recipes of the Chief WANG.

Recipes of Chinese Cooking

The Chinese eat mainly the rice as cereals.

As meat, it's pork, chicken, fish, eggs and sometimes beef and lamb.

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