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Pâte Hun-Dun

Category: ACCOMPANYING | Worktime: 2400 Mn | Quantity: 60 pc

Ingredients

  • 500 g de farine
  • 5 ml (1 cuillèrée à thé) de sel
  • 175 ml d'eau (ou au besoin)
  • 2 oeufs battus

Preparation

  • Verser la farine dans un grand bol. Creuser un puits au centre. Ajouter le sel, l'eau et les oeufs.
  • Mélanger les ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrir la pâte dans le bol pendant une dizaine de minutes. Diviser en 4 morceaux.
  • Sur une surface légèrement farinée, rouler ces morceaux de façon à obtenir des carrés de 4 à 5 cm de côté, et en une couche fine de 1/8 de cm. Utiliser un couteau à lame tranchante pour égaliser les côtés.
  • Couvrir le reste de la préparation d'un linge humide durant cette opération.

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© Recipes of the Chief WANG.

Recipes of Chinese Cooking

The Chinese eat mainly the rice as cereals.

As meat, it's pork, chicken, fish, eggs and sometimes beef and lamb.

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