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Porc à l'ananas à la sauce aigre-douce

Category: MEATS | Worktime: 4800 Mn | Quantity: 4 portion

Ingredients

  • 500 g de viande de porc mi-maigre
  • sel et poivre
  • 30 ml (2 cuillèrée à soupe) de sauce soja
  • 500 ml (2 tasses) d'huile d'arachide
  • farine en quantité suffisante
  • 1 oignon
  • 4 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 ananas frais ou 350 g d'ananas en conserve

Preparation

  • Couper la viande de porc en morceaux de 2 cm (environ 3/4 po), saler et poivrer. Faire macérer dans la sauce soja.
  • Chauffer l'huile d'arachide et frire les morceaux de porc, préalablement enduits de farine, à feu modéré. Mettre de côté. (On peut préparer la viande à l'avance et la congeler.)
  • Couper l'oignon, les carottes, le céleri et les poivrons en lamelles.
  • Couper l'ananas en 2 dans le sens de la longueur. Conserver l'écorce et le jus du fruit.
  • Faire sauter les légumes. Ajouter le porc, les ananas tranchés, puis la sauce. Utiliser le fruit d'ananas pour servir le porc.

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© Recipes of the Chief WANG.

Recipes of Chinese Cooking

The Chinese eat mainly the rice as cereals.

As meat, it's pork, chicken, fish, eggs and sometimes beef and lamb.

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