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Poulet aux champignons noirs et bambous

Category: MEATS | Worktime: 5100 Mn | Quantity: 4 portion

Ingredients

  • 450 g de blanc de poulet
  • 1 à 2 tranches de racines de gingembre, coupées en fines lamelles
  • 1 oignon tranché
  • 50 g (1 3/4 oz) de champignons noirs à tremper dans l'eau tiède, nettoyés et égouttés
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de vin blanc ou de vin de riz
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce soja
  • 30 ml (2 cuillèrée à soupe) d'huile d'arachide
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de fécule de maïs
  • 50 g (1 3/4 oz) de pousses de bambou
  • sel au goût

Preparation

  • Couper le poulet en tranches égales.
  • Ajouter la fécule de maïs ou de manioc, la sauce soja, le vin blanc ou le vin de riz, 15 ml (1 c. à soupe) d'huile, le sel et laisser macérer pendant 1 heure.
  • Chauffer le wok à feu vif, ajouter le reste de l'huile, verser les oignons, les lamelles de gingembre ainsi que les morceaux de poulet. Faire revenir 4 minutes environ.
  • Verser la sauce puis les champignons noirs et laisser frétiller 4 minutes en mélangeant.
  • Servir avec du riz blanc.
  • SAUCE
  • Mélanger les ingrédients

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© Recipes of the Chief WANG.

Recipes of Chinese Cooking

The Chinese eat mainly the rice as cereals.

As meat, it's pork, chicken, fish, eggs and sometimes beef and lamb.

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