Porc à l'ananas à la sauce aigre-douce

Catégorie : PLATS | Temps de préparation : 80 Mn | Quantité : 4 portion

Ingrédients

• 500 g de viande de porc mi-maigre
• sel et poivre
• 30 ml (2 cuillèrée à soupe) de sauce soja
• 500 ml (2 tasses) d'huile d'arachide
• farine en quantité suffisante
• 1 oignon
• 4 carottes
• 2 branches de céleri
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 ananas frais ou 350 g d'ananas en conserve

Préparation

• Couper la viande de porc en morceaux de 2 cm (environ 3/4 po), saler et poivrer. Faire macérer dans la sauce soja.
• Chauffer l'huile d'arachide et frire les morceaux de porc, préalablement enduits de farine, à feu modéré. Mettre de côté. (On peut préparer la viande à l'avance et la congeler.)
• Couper l'oignon, les carottes, le céleri et les poivrons en lamelles.
• Couper l'ananas en 2 dans le sens de la longueur. Conserver l'écorce et le jus du fruit.
• Faire sauter les légumes. Ajouter le porc, les ananas tranchés, puis la sauce. Utiliser le fruit d'ananas pour servir le porc.

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