Poulet au curry
Catégorie : PLATS | Temps de préparation : 80 Mn | Quantité : 4 portion
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet
- 5 ml (1 cuillèrée à thé) de fécule de maïs ou de manioc
- 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce soja
- 15 ml (1 cuillèrée à soupe) d'huile
- 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de vin blanc ou vin de riz
- sel au goût
- 3 à 4 carottes
- 2 branches de céleri
- pois mange-tout
- 1 poivron vert ou rouge
- 60 ml (1/4 tasse) d'eau
- 1 gousse d'ail émincée ou au goût
- poudre de curry au goût
- 1 oignon émincé
- riz blanc
Préparation
- Couper le poulet en tranches.
- Ajouter la fécule de maïs ou de manioc, la sauce soja, l'huile, le vin blanc ou vin de riz et le sel. Laisser macérer 1 heure.
- Faire sauter les légumes à feu vif. Ajouter l'eau et couvrir environ 3 minutes. Mettre de côté.
- Chauffer le wok à feu vif. Ajouter l'huile, la gousse d'ail, la poudre de curry, l'oignon, puis les morceaux de poulet. Cuire environ 3 minutes de chaque côté.
- Ajouter la sauce et laisser frétiller 2 minutes. Ajouter les légumes et mélanger.
- Servir avec du riz blanc.
© Recettes du Chef WANG.
Recettes de la cuisine chinoise
Les Chinois mangent principalement du riz comme céréale.
Comme viande, c'est plutot du porc, du poulet, du poisson, des oeufs et parfois du boeuf et de l'agneau. Ainsi les recettes chinoises sont principalement basées sur ces produits.
