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0. Recette :

Poulet sauté aux légumes

Catégorie : PLATS | Temps de préparation : 70 Mn | Quantité : 4 portion

Ingrédients

  • 500 g de blanc de poulet
  • 5 ml (1 cuillèrée à thé) de fécule de maïs ou de manioc
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce soja
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) d'huile
  • sel au goût
  • 3 à 4 carottes
  • brocoli
  • 2 branches de céleri
  • pois mange-tout
  • 1 poivron rouge ou vert
  • 100 g (3 1/2 oz) de pousses de bambou ou de châtaigne d'eau (facultatif)
  • 60 ml (1/4 tasse) d'eau
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) d'huile
  • 1 oignon
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de vin blanc ou de vin de riz
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce aux huîtres
  • riz blanc

Préparation

  • Couper le poulet en tranches.
  • Mélanger la fécule de maïs ou de manioc, le bicarbonate de sodium, la sauce soja, l'huile, l'eau et le sel. Y faire macérer le poulet pendant 1 heure.
  • Faire sauter les légumes à feu vif. Ajouter l'eau et couvrir 3 minutes environ et mettre de côté.
  • Chauffer le wok à feu vif. Ajouter l'huile, les oignons et frire les morceaux de poulet en le retournant. Cuire 4 minutes de chaque côté.
  • Arroser de vin.
  • Ajouter la sauce aux huîtres puis la sauce. Laisser frétiller 2 minutes, puis ajouter les légumes.
  • Servir avec du riz blanc.

Liens | Produits pour cette Recette |

© Recettes du Chef WANG.

Recettes de la cuisine chinoise

Les Chinois mangent principalement du riz comme céréale.

Comme viande, c'est plutot du porc, du poulet, du poisson, des oeufs et parfois du boeuf et de l'agneau. Ainsi les recettes chinoises sont principalement basées sur ces produits.

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