Nems ou Pâté Impérial
Category: ENTRIES | Worktime: 3600 Mn | Quantity: 20 pc
Ingredients
- 20 Galettes de riz
- 150g de Vermicelles de soja ou de riz
- 80g de Champignons noirs
- 1 cuillérée à soupe de Sauce poisson
- 250g d'Oignons
- 250g de Pousses de soja fraîches
- 15g de Coriandre Chinois Frais ou Séché
- 250g de viande de Porc Ou Bœuf Ou Crevettes Ou Crabes Ou …
- 1 cuillérée de Glutamate (facultatif)
- 3 oeufs
- Assistant: 20g de Feuilles de Menthe
- Assistant: Sauce Prête à l'Emploi de Nems/Rouleaux de Printemps
- Un Bol pour l'eau de Mouillage des feuilles de Riz
- Une Friteuse pour faire cuire les nems
- Une Grande Cuillère trouée pour sortir les nems chauds
Preparation
- Tremper les champignons noirs dans l'eau chaude pendant 1 heure.
- Tremper les Vermicelles de soja ou de riz dans l'eau chaude pendant 5 Mn.
- Hacher la viande, crevettes ou crabes en poudres.
- Couper les oignons en fines lamelles.
- Mélanger les ingrédients pour obtenir une farce en ajoutant de la sauce de poisson, glutamate.
- Mouiller les galettes de riz dans l'eau chaude.
- Enrouler la farce ainsi obtenue dans les galettes de riz.
- Faire cuire les rouleaux dans l'huile bouillante jusqu'à une couleur légèrement dorée.
- Manger les chaud un par un en les enveloppant avec des feuilles de menthe, en trempant dans la Sauce Prête à l'Emploi de Nems/Rouleaux de Printemps.
© Recipes of the Chief WANG.
Recipes of Chinese Cooking
The Chinese eat mainly the rice as cereals.
As meat, it's pork, chicken, fish, eggs and sometimes beef and lamb.
