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Omelette de crevettes Fou Young

Category: MEATS | Worktime: 4200 Mn | Quantity: 4 portion

Ingredients

  • 225 g de crevettes décortiquées et déveinées
  • 6 oeufs battus
  • 125 ml (1/2 tasse) d'eau
  • 30 ml (2 cuillèrée à soupe) d'huile d'arachide
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 2 branches de céleri coupées en fines lamelles
  • petits pois au goût

Preparation

  • Macérer les crevettes avec le sel, le vin blanc et l'huile d'arachide. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
  • Dans un bol, fouetter les oeufs en y incorporant l'eau et l'huile d'arachide.
  • Chauffer le wok à feu vif, ajouter l'huile, la gousse d'ail, les oignons et les crevettes, en les retournant. Cuire pendant 3 minutes environ.
  • Ajouter le céleri et les petits pois. Mélanger. Retirer du feu et garder au chaud.
  • Verser les oeufs dans la poêle et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prise.
  • Déposer le mélange de légumes et de crevettes au centre et ramener les bords de l'omelette sur le mélange.
  • Déposer l'omelette sur un plat de service et verser la sauce.

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© Recipes of the Chief WANG.

Recipes of Chinese Cooking

The Chinese eat mainly the rice as cereals.

As meat, it's pork, chicken, fish, eggs and sometimes beef and lamb.

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