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0. Recette :

Omelette de poulet (Fou-young)

Catégorie : PLATS | Temps de préparation : 90 Mn | Quantité : 4 portion

Ingrédients

  • 450 g de blanc de poulet
  • 1 oignon
  • 2 branches de céleri coupées en diagonale
  • petits pois verts
  • 6 à 8 oeufs
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce soja
  • 45 ml (3 cuillèrée à soupe) d'huile
  • sel et poivre
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de fécule de maïs ou de manioc

Préparation

  • Couper le poulet en tranches égales.
  • Ajouter la fécule de maïs ou de manioc, la sauce soja, 15 ml (1 c. à soupe) d'huile, saler, poivrer et laisser macérer une heure.
  • Chauffer le wok à feu vif, ajouter l'huile, les oignons et les morceaux de viande en les retournant; 3 minutes environ.
  • Ajouter le céleri et les petits pois. Bien mélanger. Retirer du feu et garder au chaud.
  • Battre les oeufs en y ajoutant le reste de l'huile.
  • Verser les oeufs dans la poêle et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prise.
  • Déposer le mélange de légumes et de viande au centre et ramener les bords de l'omelette sur le mélange.
  • Déposer sur un plat de service. Vous pouvez verser la sauce sur le Fou-young.
  • Servir avec du riz blanc.

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© Recettes du Chef WANG.

Recettes de la cuisine chinoise

Les Chinois mangent principalement du riz comme céréale.

Comme viande, c'est plutot du porc, du poulet, du poisson, des oeufs et parfois du boeuf et de l'agneau. Ainsi les recettes chinoises sont principalement basées sur ces produits.

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