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0. Recette :

Porc Barbecue (Cha Shao)

Catégorie : PLATS | Temps de préparation : 540 Mn | Quantité : 4 portion

Ingrédients

  • 900 g de porc désossé, ou de filet, coupé en lanières (3 cm x 15 cm)
  • 125 ml de sauce soja
  • 90 ml (3 oz) de vin rouge ou de rhum
  • 30 ml (2 cuillèrée à soupe) de cassonade
  • 45 ml (3 cuillèrée à soupe) de miel
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de colorant naturel de cerise, ou de poudre de cerise
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon haché
  • 2.5 ml (1/2 cuillèrée à thé) de cinq-épices

Préparation

  • Dans un grand récipient, mélanger la sauce soja, le vin, la cassonade, le miel, l'ail, l'oignon, la poudre de cerise et les cinq-épices.
  • Laisser macérer les lanières de porc dans le contenant pendant 1 nuit dans le réfrigérateur en les retournant de temps à autre.
  • Déposer la viande sur une grille et faire rôtir pendant 30 minutes à 180 °C (350 °F).
  • Retourner la viande et laisser rôtir de nouveau 30 minutes. N'oubliez pas d'arroser la viande de sauce.
  • Laisser refroidir la viande avant de la trancher.
  • Servir avec du riz.

Liens | Produits pour cette Recette |

© Recettes du Chef WANG.

Recettes de la cuisine chinoise

Les Chinois mangent principalement du riz comme céréale.

Comme viande, c'est plutot du porc, du poulet, du poisson, des oeufs et parfois du boeuf et de l'agneau. Ainsi les recettes chinoises sont principalement basées sur ces produits.

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