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0. Recette :

Poulet aux champignons noirs et bambous

Catégorie : PLATS | Temps de préparation : 85 Mn | Quantité : 4 portion

Ingrédients

  • 450 g de blanc de poulet
  • 1 à 2 tranches de racines de gingembre, coupées en fines lamelles
  • 1 oignon tranché
  • 50 g (1 3/4 oz) de champignons noirs à tremper dans l'eau tiède, nettoyés et égouttés
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de vin blanc ou de vin de riz
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce soja
  • 30 ml (2 cuillèrée à soupe) d'huile d'arachide
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de fécule de maïs
  • 50 g (1 3/4 oz) de pousses de bambou
  • sel au goût

Préparation

  • Couper le poulet en tranches égales.
  • Ajouter la fécule de maïs ou de manioc, la sauce soja, le vin blanc ou le vin de riz, 15 ml (1 c. à soupe) d'huile, le sel et laisser macérer pendant 1 heure.
  • Chauffer le wok à feu vif, ajouter le reste de l'huile, verser les oignons, les lamelles de gingembre ainsi que les morceaux de poulet. Faire revenir 4 minutes environ.
  • Verser la sauce puis les champignons noirs et laisser frétiller 4 minutes en mélangeant.
  • Servir avec du riz blanc.
  • SAUCE
  • Mélanger les ingrédients

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© Recettes du Chef WANG.

Recettes de la cuisine chinoise

Les Chinois mangent principalement du riz comme céréale.

Comme viande, c'est plutot du porc, du poulet, du poisson, des oeufs et parfois du boeuf et de l'agneau. Ainsi les recettes chinoises sont principalement basées sur ces produits.

Recettes Chinoises | Recettes Chinoises Plus

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